酸菜鱼的制作原料：

　　主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。

　　教您酸菜鱼怎么做，怎样做酸菜鱼才好吃

　　1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

　　2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约异常钟。

　　3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散一一放入锅中。

　　4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜好吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

　　5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

　　6、继承煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。

　　7、起锅后撒上葱花即成!